Aneka Resep Sambal Rawon dan Manfaatnya

Aneka Resep Sambal Rawon dan Manfaatnya

Sambal salah satu makanan pelengkap yang diminati banyak orang. Khususnya masyarakat Indonesia yang tidak bisa lepas dari makanan pedas yang dihasilkan dari sambal. Bagi mereka para pecinta sambal, makan tanpa sambal terasa ada yang kurang, bisa di ibaratkan “Bagai sayur tanpa garam”.

Sambal seolah menjadi menu wajib sebagai pendamping lauk-pauk atau makanan utama. Tidak ada sambal makanan terasa hambar, begitu juga dengan rawon, tanpa sambal akan mengurangi kenikmatan rawon itu sendiri.

Di sini kita akan membahas beberapa resep sambal rawon dan sedikit manfaat dari sambal.

Resep Sambal Rawon Setan

Rawon setan merupakan makanan yang cukup terkenal di Surabaya, Jawa Timur. Rawon setan sendiri populer salah satunya karena rasa pedas yang dihasilkan dari sambal rawon, yang membuat nagih banyak orang. Berikut resep sambal rawon setan:

Bahan-bahan

  • 10 buah cabai merah
  • 2 buah tomat
  • 3 buah cabai rawit
  • 1 sendok makan terasi bakar atau sangrai
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok makan gula Jawa
  • 6 buah jeruk limau dan ambil airnya

Cara Membuat Sambal Rawon Setan

  • Haluskan cabai merah, cabai rawit, tomat, dan terasi, masukkan garam, gula dan air jeruk limau kemudian aduk hingga rata. Usahakan gunakan cobek untuk menghaluskannya.
  • Selanjutnya masukkan sambal rawon ke wadah, sambal rawon setan sudah siap dihidangkan sebagai pendamping rawon.

Resep Sambal Rawon Taoge

RESEP SAMBAL RAWON TAUGE

Sambal rawon dengan campuran taoge juga tidak kalah menarik dengan sambal rawon setan. langsung saja kita bahas, berikut resepnya:

Bahan-bahan

  • 50 gram cabai rawit dan cabai merah (perpaduan komposisi terserah bisa disesuaikan)
  • 2 sendok teh terasi bakar atau sangrai
  • 2 buah tomat
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula jawa
  • Taoge pendek secukupnya

Cara Membuat Sambal Rawon Taoge

  • Haluskan cabai merah, cabai rawit, tomat, terasi, gula jawa dan tambahkan garam. Gunakan cobek untuk menghasilkan sambal yang lebih nikmat.
  • Bisa juga jika tidak suka terasi, tomat dan cabai direbus dahulu sebelum dihaluskan.
  • Hidangkan sambal dengan taoge pendek (taoge kacang hijau) saat dijadikan pendamping rawon, atau bisa juga dijadikan pendamping yang lainnya sesuai selera.

Resep Sambal Rawon Spesial

RESEP SAMBAL RAWON SPESIAL

Sambal rawon spesial ini kurang lebih sama dengan sambal-sambal rawon di atas, tapi kita akan memperpadukan dengan olahan lainnya. Berikut resep dan perpaduannya.

Bahan-bahan

  • 8 buah cabai keriting
  • 6 buah cabai rawit merah
  • 2 buah cabai merah besar
  • 4 siung bawang merah
  • 1 sendok teh terasi bakar atau sangrai
  • 1/4 sendok teh garam
  • 2 sendok teh gula merah yang sudah disisir
  • Bisa di tambah perasan jeruk limau bila suka

Cara Membuat Sambal Rawon Spesial

  • Haluskan semua bahan dan bumbu yang telah disiapkan sampai lembut. Jangan lupa gunakan cobek untuk menghasilkan rasa yang lebih sempurna.
  • Masukkan sambal ke wadah saji, sambal sudah siap dihidangkan sebagai pendamping rawon.

Sambal rawon spesial ini tidak hanya digunakan sebagai pelengkap rawon saja, kita bisa mengolahnya dengan ikan teri atau tempe goreng. Berikut olahannya:

Bahan-bahan Olahan Sambal

  • Sambal pelengkap rawon yang sudah siap disajikan
  • 50 gram ikan teri
  • 200 gram tempe, potong sesuai selera
  • Minyak sayur untuk menggoreng

Cara Membuat Olahan Sambal

  • Bumbui tempe goreng dengan garam dan bawang putih yang sudah dihaluskan dan dilarutkan dengan sedikit air. Kemudian goreng tempe sampai matang.
  • Tambahkan tempe pada sambal rawon kemudian uleg sampai tercampur rata. Sambal tempe yang dibuat dari sambal pelengkap rawon sudah siap disajikan.
  • Untuk membuat dengan campuran teri, goreng dahulu ikan teri dengan minyak sayur sampai matang dan kering.
  • Kemudian tambahkan ikan teri pada sambal pelengkap rawon, uleg sampai rata. Sambal ikan teri yang dibuat dari sambal pelengkap rawon sudah siap disajikan.

Demikianlah macam-macam resep sambal pelengkap rawon yang bisa kita coba dan kita kreasikan di rumah. Mungkin diantara kita ada yang belum mengetahuinya ternyata dibalik rasa pedas sambal memiliki beberapa ragam manfaat, kali ini kita akan membahasnya.

Manfaat Makanan Pedas

Berbahagialah bagi kita-kita yang berprinsip tiada hari tanpa makanan pedas, karena kegemaran ini bisa berbuah manis untuk kesehatan kita. Rasa pedas di lidah juga tidak hanya efektif untuk menambah nafsu makan kita, namun disamping itu berkhasiat mengatasi dari sejumlah keluhan penyakit.

Selama berabad-abad, cabai telah digunakan sebagai obat untuk peradangan dan juga melancarkan sirkulasi darah. Faktanya dengan darah yang mengalir lebih cepat di dalam tubuh kita, tubuh akan lebih cepat menggantikan sel-sel yang rusak dan juga mengeluarkan toksin dari tubuh.

Cabai dan rasa pedas ini bisa kita dapatkan dari berbagai macam olahan makanan, salah satunya sambal rawon yang baru kita bahas ini. Dan tentunya bagi kita para pecinta pedas, kita juga harus bijaksana dalam mengkonsumsi makanan pedas ini sesuai kadar kemampuan perut kita, jangan sampai menghilangkan manfaat yang ada.

Berdasarkan beberapa penelitian, cabai dan makanan pedas memiliki berbagai macam manfaat dan khasiat, berikut di antaranya.

1. Menurunkan Berat Badan

Cabai mengandung capsaicin yang akan mempercepat metabolisme dalam tubuh dan membantu tubuh membakar kalori lebih cepat. Hal ini terjadi karena capsaicin meningkatkan temperatur tubuh dan berperan juga dalam meningkatnya detak jantung.

Lebih jauh lagi, studi menunjukkan orang yang hobi makan makanan pedas biasanya makan dalam porsi sedikit sehingga berat badan lebih terjaga.

2. Menyehatkan Jantung

Cabai dapat menyehatkan jantung dengan cara mencegah pembekuan darah. Penelitian telah menunjukkan bahwa kadar kolesterol jahat/LDL dapat mencegah oksidasi yang bisa menyebabkan penyumbatan dalam pembuluh darah.

Capsaicin juga efektif melawan inflamasi, yang telah diidentifikasi sebagai faktor resiko penyakit jantung.

3. Melancarkan Sirkulasi Darah

Makanan pedas dapat melancarkan sirkulasi darah dan menurunkan tekanan darah dalam tubuh kita. Cabai juga dapat membantu menguatkan dinding pembuluh darah karena kandungan vitamin A dan C-nya.

4. Antikanker

Banyak penelitian menunjukkan mengkonsumsi secara teratur makanan pedas akan mengurangi resiko kanker. Capsaicin juga dapat memperlambat pertumbuhan sel kanker dan pada banyak kasus sel-sel kanker mati tanpa merusak sel sehat di sekitarnya.

5. Meningkatkan Fungsi Pencernaan

Manfaat cabai di dalam saluran pencernaan adalah meningkatkan sirkulasi darah di dalam perut dan meningkatkan lapisan mukus. Capsaicin juga dikenal dapat membantu membunuh bakteri H.pylori penyebab sakit maag.

Akan tetapi jika Kita mengalami heartburn (rasa panas) setelah makan pedas, cobalah tablet antiacid yang akan menetralisir asam di lambung.

6. Flu

Capsaicin juga dapat membantu meningkatkan pengeluaran keringat dan menghilangkan gejala flu yang mengganggu. Makanan pedas akan membantu membuka jalan napas, mengurangi sinusitis, dan gejala flu lainnya.

7. Tidur Nyenyak

Peneliti dari Australia menemukan orang yang rutin mengkonsumsi makanan pedas lebih mudah tidur. Mereka juga cenderung bisa bangun lebih pagi dan lebih segar.

8. Menjaga Mood

Cabai merah mampu meningkatkan level endroin dan serotoin yang menghilangkan nyeri dan memberi perasaan nyaman. Hormon ini bisa berlaku juga seperti pelawan stres dan depresi.

9. Melancarkan Pernapasan

Makanan pedas juga bertindak seperti espektoran dan  dapat membantu penderita asma, sinusitis, bronkitis kronik, dan penyakit pernapasan lainnya bernapas lebih baik.

Jadi di samping kita bisa menikmati pedasnya sambal rawon, kita juga telah mengatasi sejumlah penyakit yang kita alami, dari penjelasan di atas tadi.

Leave a Reply